Diretriz de Alimentação e Nutrição

diretriz

Nos primeiros anos de vida é essencial para o crescimento e desenvolvimento da
criança uma alimentação adequada, proporcionando ao organismo e energia e os nutrientes
necessários para o desempenho de suas funções e passa a manutenção de um bom estado de
saúde.
Alimentação principalmente no primeiro ano de vida é fator determinante na saúde
da criança. As fases iniciais do desenvolvimento humano são influenciadas por fatores
nutricionais e metabólicos levando a efeitos de longos prazos na programação metabólica de saúde na vida adulta a fase pré- escolar, caracteriza-se por estabilização do crescimento
estrutural e do ganho de peso. Nessa etapa, há uma menor necessidade de ingestão
energética quando comparada ao período de 0 a 2 anos, e a Fase Escolar, caracterizada por
crianças de 7 10 anos de idade, que pode apresentar características distintas quanto ao apetite, velocidade de crescimento e composição corporal.
Na fase pré- escolar a criança é caracterizada por:
 Apetite irregular
 Volume gástrico pequeno (200 a 300 ml)
 Oscilação nas preferências alimentares
 Crescimento estável e lento
Caracterização do período escolar:
– Abrange o crescimento dos seis anos de vida até a puberdade é caracterizada:
– Crescimento lento e estável
– Maior socialização e independência
– Aumento da ingestão alimentar
– Volume gástrico comparável ao do adulto
– Maior influência alimentar dos pais e amigos
– Comportamento sedentário
Os principais problemas nutricionais das crianças nesse período são a obesidade e as micro
deficiências.
Alimentação na Fase Pré- escolar
Considerando-se as características desta fase, o Departamento Cientifico de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) desenvolveu um manual com orientações para uma
conduta alimentar saudável na infância .
As refeições e lanches devem ser servidos em horários fixos, diariamente, com intervalos,
suficientes para que a criança sinta fome na próxima refeição.
O intervalo entre uma refeição e outra deve ser de duas a três horas
Na fase pré-escolar, o esquema alimentar deve ser composto por cinco ou seis refeições
diárias, com horários regulares: café da manhã 8h; lanche matinal 10h; almoço 12h; lanche
vespertino 15h; jantar 19h e algumas vezes, lanche antes de dormir.

O tamanho das porções dos alimentos nos pratos deve estar de acordo com o grau da aceitação da criança.
A oferta de líquidos nos horários das refeições deve ser controlada, porque suco, a agua e, principalmente, o refrigerante distende o estomago, estimulando a saciedade precocemente.
Alimentação na fase pré-escolar
Sabe-se que as mudanças biológicas, psicológicas, cognitivas e sociais que ocorre intensamente nessa fase, interferem-se na dinamicidade do comportamento alimentar dos escolares. Portanto, seguem diretrizes para a alimentação do escolar.
 Ingestão de alimentos para promover energia e nutrientes em quantidades e qualidade adequadas ao crescimento ao desenvolvimento e prática de atividade física;
 Alimentação variada, que inclua todos os grupos alimentares conforme preconizados na pirâmide alimentar evitando-se o consumo de guloseimas;
 Priorizar o consumo de carboidratos complexos em detrimento dos simples;
 Controle do ganho excessivo de peso pela adequação de ingestão de alimentos e pelo desenvolvimento de atividades físicas regulares;
 Estimular a pratica de atividade física;
 Consumo diário e variado de frutas, verduras e legumes;
 Estimular o consumo de peixes duas vezes por semana;
 Controle da ingestão de sal;
 Consumo apropriado de cálcio para a formação adequada da massa óssea e prevenção da osteoporose na vida adulta; e
 Incentivar hábitos alimentares e estilo de vida adequado para toda a família;
Vale ressaltar que os alimentos de origem proteica (leite, carnes e leguminosas) devem ser consumidos na proporção de 10 a 15% do valor energético total e, não podem ser substituídos entre si. Carne é fundamental por ser fonte de ferro, zinco e vitamina B12, e o leite por fornecer cálcio.

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